DAS RESULTAT
"Kleinigkeiten sind es, die Perfektion
ausmachen, aber Perfektion ist alles
andere als eine Kleinigkeit."
Sir Frederick Henry Royce
“Perfektion ist nicht dann erreicht,
wenn es nichts mehr hinzuzufügen gibt,
sondern wenn man nichts mehr weglassen
kann.”
Antoine de Saint-Exupéry
So sind es auch im Rebberg die vielen kleinen und
grösseren Details, denen über das ganze Weinjahr hinweg
Beachtung geschenkt werden muss, damit ein Wein von
eigenständigem Charakter und hochwertiger Qualität
entstehen kann.
Es ist und bleibt daher unser Antrieb, den Rolls-Royce
unter den Raclette-Begleitern präsentieren zu können
und so lange allfällige nicht perfekte Beeren zu entfernen,
bis keine davon mehr übrig sind.
Wie weit wir auf dieser Reise sind?
Beurteilen Sie es selbst.
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